Die Teilnehmenden können 

• Mitarbeitende situationsgerecht führen und konkrete Aufträge erteilen
• die geltenden Hygiene-, Umwelt- und Sicherheitsvorschriften anwenden und durchsetzen
• in der Küche Mahlzeiten für eine grössere Anzahl Personen zubereiten
• Die Verpflegungsausgabe und die Verpflegungsrückführung organisieren

Die Teilnehmenden sind in der Lage

• Küchen zu beurteilen und die Konsequenzen für die Arbeitsorganisation daraus abzuleiten
• die Übernahme und die Rückgabe einer Küche durchführen
• einen Verpflegungsplan lage- und bedarfsgerecht anzupassen
• den Einkauf der Lebensmittel zu planen